Špargljeva juha je preprosta in lahka jed, ki v sebi združuje čistost okusov pomladnih špargljev. Ta juha je odlična za tiste, ki iščejo lahek obrok, poln hranilnih snovi, a brez nepotrebnih kalorij. Sveži šparglji so glavni zvezdniki te jedi, njihova nežna tekstura in rahlo sladek okus pa bodo očarali vse, ki želijo preprost, a okusen obrok. Priprava te juhe je hitra, zato je idealna rešitev za tiste dni, ko želite zaužiti nekaj zdravega, a vam primanjkuje časa.

Kazalo

Špargljeva juha

Sestavine:

500 g svežih špargljev
1 majhna čebula
1 strok česna
1 žlica olivnega olja
1 l zelenjavne jušne osnove
Sol in poper po okusu
Svež peteršilj za okras

Navodila:

Šparglje očistite in odstranite oleseneli del stebel. Narežite jih na manjše koščke.
Na segretem olivnem olju popražite sesekljano čebulo in česen, dokler ne postaneta mehka.
Dodajte šparglje in jih nekaj minut pražite, dokler rahlo ne zadišijo.
Zalijte z zelenjavno jušno osnovo, zavrite in kuhajte 10 minut, dokler se šparglji ne zmehčajo.
Juho posolite in popoprajte po okusu.
Po želji lahko juho delno zmiksate s paličnim mešalnikom, da postane bolj kremasta, vendar pustite nekaj celih koščkov za teksturo.
Postrezite vroče, okrašeno s svežim peteršiljem.

Nasveti:

Če želite bolj kremasto različico, lahko dodate žlico kisle smetane pri serviranju.
Juho lahko tudi ohladite in postrežete kot hladno jed v toplejših mesecih.

Dejstva o hranilni vrednosti (na porcijo):

Kalorije: 120 kcal
Ogljikovi hidrati: 14 g
Beljakovine: 5 g
Maščoba: 5 g
Vlaknine: 3 g
Sladkor: 3 g

Čas priprave in čas kuhanja:

Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut

Za koliko oseb:

Za 4 osebe

Ali ste vedeli?

Šparglji so znani po svojih številnih blagodejnih učinkih na zdravje. So odličen vir vitamina K, ki je ključen za strjevanje krvi in zdravje kosti. Poleg tega vsebujejo folate, pomembne za zdravo nosečnost in delovanje možganov. Zaradi visokega deleža vlaknin so šparglji izjemno koristni za prebavo, poleg tega pa so tudi izredno nizkokalorični, kar jih naredi idealne za ljudi, ki pazijo na svojo postavo. Šparglji vsebujejo tudi antioksidante, kot so vitamin E, C in beta-karoten, ki ščitijo telo pred prostimi radikali in staranjem.

Zanimivo je, da šparglji rastejo iz tal kot mlade poganjke, njihova sezona pa je izredno kratka, kar jih naredi še bolj posebne. Na voljo so le spomladi, kar pomeni, da jih moramo izkoristiti, ko so v sezoni. Prav zaradi tega se špargljeva juha pogosto povezuje s spomladanskimi meniji in je priljubljena jed v številnih kuhinjah po svetu.

Poleg tega so šparglji izredno vsestranski. Lahko jih pripravimo na različne načine, bodisi v solati, pečene, kuhane na pari ali kot juho. Dodajanje špargljev v vsakodnevno prehrano je odličen način za povečanje vnosa hranil in izboljšanje splošnega zdravja. V nekaterih kulturah veljajo tudi za afrodiziak in se pogosto povezujejo z dolgoživostjo. Šparglji so odlična izbira za vse, ki skrbijo za svoje telo, saj prispevajo k dobremu počutju in vitalnosti, hkrati pa zaradi svoje prefinjene arome navdušujejo brbončice.

Poleg vseh zdravilnih učinkov so šparglji tudi odličen naravni diuretik, saj spodbujajo izločanje odvečne tekočine iz telesa, kar je še posebej koristno za ljudi, ki se borijo z napihnjenostjo ali zadrževanjem vode. Njihova vsebnost aminokisline asparagin pomaga pri pravilnem delovanju ledvic. V preteklosti so šparglje pogosto uporabljali v tradicionalni medicini za čiščenje organizma. Šparglji so tudi zelo priljubljeni med športniki, saj zaradi nizke kalorične vrednosti in bogate hranilne sestave prispevajo k hitrejši regeneraciji in ohranjanju vitke postave.