Brokolijeva juha je pravi izbor za vse, ki si želijo zdrav in okusen obrok, ki hkrati prinaša številne koristi za telo. Ta kremasta in nežno zelena juha je preprosta za pripravo, a bogata z vitamini in minerali. Brokoli je odličen vir vlaknin, vitaminov C in K, folatov ter antioksidantov, kar prispeva k boljšemu počutju in večji odpornosti. Poleg tega njegova prijetna tekstura in lahkoten okus ustvarjata obrok, ki je popoln za hladne dni ali kot osvežujoča jed po dolgem dnevu.
Partnerski program
Pregled vsebine
Partnerski program
Brokolijeva juha
Sestavine:
- 500 g brokolija (svežega ali zamrznjenega)
- 1 srednje velika čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 750 ml zelenjavne jušne osnove (ali vode)
- 1 žlica olivnega olja
- 100 ml kokosovega mleka (ali druge rastlinske smetane za kremast okus)
- sol in poper po okusu
- ščepec muškatnega oreščka (neobvezno, za bogatejši okus)
Navodila:
- V večjem loncu segrejte olivno olje in popražite nasekljano čebulo, dokler ne postane zlato-rjava.
- Dodajte česen in ga na hitro popražite, da zadiši.
- V lonec dodajte krompir in jušno osnovo ter zavrite. Kuhajte približno 10 minut, dokler krompir ni skoraj mehak.
- Dodajte brokoli in kuhajte še 5–7 minut, da se zelenjava zmehča.
- Lonec odstavite z ognja in pustite juho, da se nekoliko ohladi. Nato vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite kremaste juhe.
- Vmešajte kokosovo mleko (ali drugo rastlinsko smetano) in po okusu dodajte sol, poper in muškatni orešček.
- Juho ponovno rahlo segrejte in postrezite.
Nasveti:
- Juho lahko okrasite s sveže nasekljanim peteršiljem, bučnimi semeni ali kapljico rastlinske smetane za še lepši videz.
- Namesto kokosovega mleka lahko uporabite tudi kravje mleko ali katerokoli drugo smetano, vendar bo juha tako manj primerna za vegane.
- Če želite močnejši okus, lahko dodate še majhen košček pora ali zelene.
Hranilna vrednost (na porcijo):
- Kalorije: približno 150 kcal
- Ogljikovi hidrati: 18 g
- Beljakovine: 4 g
- Maščoba: 6 g
- Vlaknine: 5 g
- Sladkor: 3 g
Čas priprave:
- Priprava: 10 minut
- Čas kuhanja: 20 minut
Količina:
- Za 4 osebe
Ali ste vedeli?
Brokolijeva juha je odlična izbira za vse, ki iščejo lahek, hranljiv in zdrav obrok. Brokoli, glavna sestavina te juhe, je poznan kot prava zakladnica hranilnih snovi. Vsebuje visok delež vitamina C, ki pomaga krepiti imunski sistem in ščiti telo pred prehladi ter okužbami. Prav tako je bogat z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti in pravilno strjevanje krvi.
Partnerski program
Poleg tega brokoli vsebuje številne antioksidante, ki pomagajo pri zaščiti celic pred prostimi radikali. Med temi antioksidanti je še posebej zanimiv sulforafan, ki ima po raziskavah močne protivnetne lastnosti in lahko podpira zdravo presnovo ter zaščito pred nekaterimi boleznimi.
Brokolijeva juha je tudi zelo priljubljena med ljudmi, ki pazijo na svojo telesno težo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velikega deleža vlaknin ustvarja dolgotrajen občutek sitosti. Vlaknine v brokoliju pomagajo pri zdravem prebavnem sistemu in preprečujejo nihanja v ravni krvnega sladkorja, kar je posebej koristno za diabetike in vse, ki se trudijo vzdrževati stabilno telesno težo.
Dodajanje kokosovega mleka v juho ne samo, da doda kremasto teksturo, temveč prinaša tudi zdrave maščobe, ki so koristne za srce in možgane. Kokosovo mleko vsebuje maščobne kisline, ki pomagajo pri absorpciji hranil, kar pomeni, da telo lahko učinkoviteje izkoristi vitamine in minerale iz zelenjave.
Partnerski program
Priprava brokolijeve juhe je preprosta, a njen okus je prefinjen in prijeten. Ker vsebuje minimalno število sestavin, je ta juha popolna izbira za vse, ki cenijo preprosto in hitro pripravo obrokov, hkrati pa želijo v svojo prehrano vključiti več zelenjave in zdravih hranil.
