Priprava zdravega kruha doma ni le način, da v svoj vsakdan vključimo sveže in hranljive sestavine, temveč tudi priložnost za užitek v sveže pečenem domačem kruhu. Zdravi kruh, poln vlaknin, zdravih maščob in esencialnih hranilnih snovi, lahko postane odlična dopolnitev k vsakemu obroku. S pravo izbiro sestavin in malo truda se bo v vašem domu kmalu širil prijeten vonj sveže pečenega, hranilno bogatega kruha.
Partnerski program
Pregled vsebine
Zdrav kruh
Sestavine
- 300 g polnozrnate moke
- 100 g ovsene moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
- 300 ml tople vode
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica chia semen (neobvezno)
- 1 žlica sončničnih semen (neobvezno)
- 1 žlica bučnih semen (neobvezno)
Navodila
- V večji posodi zmešajte polnozrnato moko, ovseno moko, sol, sladkor in suhi kvas.
- Dodajte toplo vodo in oljčno olje ter premešajte z leseno žlico, da dobite enotno zmes.
- Po želji dodajte chia, sončnična in bučna semena za dodatno teksturo in hranilno vrednost.
- Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem, da vzhaja približno 1 uro, dokler se volumen ne podvoji.
- Ko je testo pripravljeno, ga rahlo pregnetite in oblikujte v hlebec. Položite ga v pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pustite ga vzhajati še 15 minut.
- Pečico segrejte na 200°C in kruh pecite približno 35–40 minut, dokler ni zlato rjave barve.
- Po peki pustite kruh, da se ohladi na rešetki, preden ga narežete.
Nasveti
- Za bolj hrustljav kruh dodajte še nekaj semen po vrhu testa pred peko.
- Polnozrnata moka je lahko gostejša; po potrebi dodajte malo več vode, da testo postane mehkejše.
- Žlico medu lahko uporabite namesto sladkorja za večjo vlažnost in dodatno sladkobo kruha.
Hranilna vrednost (na porcijo)
- Kalorije: 180 kcal
- Ogljikovi hidrati: 30 g
- Beljakovine: 5 g
- Maščobe: 5 g
- Vlaknine: 4 g
- Sladkor: 1 g
Čas priprave
- Priprava: 15 minut
- Čas vzhajanja: 1 ura 15 minut
- Čas kuhanja: 40 minut
Količina
- Za 8 oseb
Ali ste vedeli?
Domači kruh je običajno bolj zdrav kot večina kruhov iz trgovine, saj ne vsebuje aditivov in umetnih konzervansov. Tradicionalne metode priprave, kot je počasno vzhajanje, omogočajo boljšo prebavljivost, saj encimi in bakterije, prisotne v kvasu, pomagajo naravno razgraditi gluten, kar olajša prebavo. Polnozrnata moka ima nižji glikemični indeks v primerjavi z belo moko, kar pomeni, da pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in zmanjšuje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2.
Partnerski program
Poleg tega, če v kruh dodamo semena, kot so chia, sončnična in bučna, obogatimo kruh z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so ključne za zdravje srca in ožilja. Ta semena vsebujejo tudi vitamine in minerale, kot so magnezij, železo in cink, ki krepijo imunski sistem in pripomorejo k večji energiji. Ovsena moka, ki je dodana v ta recept, vsebuje beta-glukane, vlaknine, ki dokazano pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Za tiste, ki pazijo na svojo telesno težo in zdravje, je domači kruh odlična izbira, saj omogoča nadzor nad sestavinami in kalorijami ter izključuje umetne dodatke, kot so konzervansi in barvila.
Partnerski program
Domači kruh ni le zdrav, temveč tudi okolju prijaznejši. Pri peki doma zmanjšamo uporabo embalaže in plastike, ki jo pogosto najdemo pri industrijsko pripravljenih izdelkih. Poleg tega so številne vrste moke in semen, ki jih lahko uporabimo, lokalno pridelane, kar dodatno zmanjšuje naš ogljični odtis. Domači kruh tudi omogoča dodajanje različnih zdravih dodatkov, kot so kurkuma, lanena semena ali oreški, ki še povečajo hranilno vrednost in prilagodijo okus našim željam. Vse to omogoča bolj zavestno prehranjevanje, saj nadzorujemo sestavine in proces priprave, kar koristi tako telesu kot okolju.
Domači kruh nam omogoča, da eksperimentiramo z okusi in teksturami, dodajamo zelišča, kot sta rožmarin ali timijan, ali celo naribano zelenjavo, kot sta korenje ali bučke, za dodatno vlago in hranilnost. Tako lahko vsak hlebec prilagodimo svojim željam in prehranskim potrebam ter uživamo v polnem okusu domače pripravljenega kruha.
