Zelenjavni ratatouille nadev za palačinke

Palačinke so klasična poslastica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Kaj pa, če bi jih napolnili z zdravim, hranljivim in izjemno okusnim zelenjavnim ratatouillejem? Ta recept združuje svežo zelenjavo v okusnem nadevu, ki bo navdušil vaše brbončice in napolnil vaše telo z energijo. Idealno za zajtrk, kosilo ali večerjo, ta jed prinaša okus Francije na vaš krožnik, hkrati pa zagotavlja, da jeste nekaj zdravega in hranljivega.

Čas priprave

Približno 45 minut

Sestavine

• 1 srednja bučka
• 1 srednji jajčevec
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 velika čebula
• 2 stroka česna
• 4 srednji paradižniki
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlička suhega timijana
• 1 žlička suhega origana
• Sol in poper po okusu
• 1 žlica paradižnikove mezge

Navodila

1. Bučko, jajčevec, paprike in paradižnike narežite na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljajte.
2. V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane mehka in prosojna.
3. Dodajte narezane paprike, jajčevec in bučko. Pražite približno 10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
4. Dodajte paradižnike, paradižnikovo mezgo, timijan, origano, sol in poper. Vse skupaj dobro premešajte.
5. Kuhajte na srednjem ognju približno 20 minut, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne skuha in omaka ne zgosti.
6. Pripravljene palačinke napolnite z ratatouille nadevom in jih zavijte.
7. Postrezite toplo.

Nasveti

• Ratatouille nadev lahko pripravite vnaprej in ga hranite v hladilniku do 3 dni.
• Za bolj kremast nadev lahko dodate nekaj feta sira ali naribanega parmezana.
• Palačinke lahko pripravite iz polnozrnate moke za bolj hranljiv obrok.

Hranilna vrednost (na porcijo)

• Kalorije: 180
• Ogljikovi hidrati: 20g
• Beljakovine: 4g
• Maščoba: 8g
• Vlaknine: 5g
• Sladkor: 10g

Čas priprave in kuhanja

• Čas priprave: 15 minut
• Čas kuhanja: 30 minut

Za koliko oseb

Recept zadostuje za 4 osebe

Ali ste vedeli?

Ratatouille je tradicionalna francoska jed, ki izvira iz Provansalije, regije znane po svoji okusni mediteranski kuhinji. Ta jed je postala svetovno znana po istoimenskem animiranem filmu, kjer je prikazana kot kulinarična mojstrovina, ki povezuje preprostost in izjemen okus.

Zanimivo je, da je ratatouille v osnovi kmečka jed, ki je bila prvotno pripravljena iz sezonske zelenjave, ki je bila na voljo na vrtovih. Danes pa je ta jed prepoznana kot simbol zdrave in uravnotežene prehrane. Je bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, zaradi česar je idealna izbira za tiste, ki želijo skrbeti za svoje zdravje in dobro počutje.

Ratatouille je prav tako izjemno prilagodljiv. Lahko ga pripravimo kot prilogo, glavno jed ali pa kot okusno polnilo za palačinke, kot je to v tem receptu. Dodajanje različnih zelišč in začimb lahko še dodatno izboljša okus te že tako bogate jedi.

V Provansi je ratatouille pogosto postrežen hladen kot solata, kar je odlična možnost za poletne dni. Priprava jedi je preprosta, vendar zahteva potrpežljivost, saj se zelenjava počasi kuha, da sprosti vse svoje okuse in aromo. S tem receptom lahko uživate v koščku francoske kulture kar doma.