Paradižnikova juha je eden tistih klasičnih receptov, ki te popeljejo nazaj v otroštvo. Bogat okus zrelih paradižnikov, ki se kuha na majhnem ognju, napolni kuhinjo z domačim vonjem in pričara toplino. Ta juha je preprosta, vendar polna naravnega okusa in hranil, popolna za hladnejše dni ali lahkotno kosilo. Pripravite si jo v mirnem trenutku in uživajte v vsakem grižljaju, ki vas bo nahranil in osvežil.
Pregled vsebine
Paradižnikova juha
Sestavine:
- 800 g svežih paradižnikov (ali 2 pločevinki pelatov)
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 žlici olivnega olja
- 500 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- Sol in poper po okusu
- Sveža bazilika za okras
Navodila:
- V večji ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postane mehka in rahlo zlata, približno 5 minut.
- Dodajte nasekljan česen in pražite še minuto, dokler ne zadiši.
- V ponev dodajte paradižnike (če uporabljate sveže, jih najprej olupite) in paradižnikov koncentrat. Premešajte in kuhajte na nizki temperaturi približno 10 minut, da se paradižniki zmehčajo.
- Dodajte zelenjavno jušno osnovo in pustite, da juha zavre. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte na nizkem ognju še 20 minut.
- Juho zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne postane gladka. Če želite, jo lahko precedite skozi cedilo, da odstranite morebitne koščke.
- Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Postrezite z nekaj svežimi listi bazilike za okras.
Nasveti:
- Če želite bolj kremasto teksturo, lahko dodate žlico kisle smetane ali navadnega jogurta.
- Za bolj intenziven okus lahko juho pokapljate z malo balzamičnega kisa.
- Juho lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku do 3 dni. Okus se bo s časom še bolj razvil.
Hranilna vrednost (na porcijo):
- Kalorije: 120 kcal
- Ogljikovi hidrati: 15 g
- Beljakovine: 3 g
- Maščoba: 6 g
- Vlaknine: 4 g
- Sladkor: 7 g
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Za koliko oseb: 4 osebe
Partnerski program
Ali ste vedeli?
Paradižnikova juha je ena izmed najbolj priljubljenih juh po vsem svetu, vendar je njena zgodovina precej bogata in zanimiva. Paradižniki, ki so danes osnovna sestavina te juhe, izvirajo iz Južne Amerike in so bili sprva obravnavani kot strupeni. V 16. stoletju so jih prinesli v Evropo, kjer so jih sprva uporabljali predvsem kot okrasno rastlino, šele kasneje pa so postali del prehrane.
Klasična paradižnikova juha, kot jo poznamo danes, je postala priljubljena v Italiji, kjer so kuhali paradižnike s česnom, čebulo in olivnim oljem, da bi ustvarili preprost, a okusen obrok. V času, ko je bil paradižnik dostopen skozi vse leto, je postala nepogrešljiv del evropske in svetovne kuhinje. Znana je tudi po svojih številnih različicah, od kremastih juh z dodano smetano, do bolj pikantnih, v katere dodajajo čili.
Partnerski program
Paradižniki so izjemno bogati z antioksidantom likopenom, ki je znan po svojih številnih koristih za zdravje, med drugim tudi po tem, da pomaga ščititi pred srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka. Prav tako vsebujejo veliko vitaminov A, C in K ter vlaknin, kar pripomore k boljši prebavi in zdravemu imunskemu sistemu.
Čeprav je paradižnikova juha priljubljena v zimskih mesecih, ko si želimo nekaj toplega in nasitnega, jo lahko postrežemo tudi hladno, kot na primer znamenito špansko gazpacho. Ta vsestranskost in bogastvo okusov naredijo paradižnikovo juho priljubljeno jed na jedilnikih po vsem svetu.
Paradižnikova juha je znana po svoji preprosti sestavi, a bogatem okusu, vendar je tudi prava zakladnica hranil. Likopen, ki ga najdemo v paradižnikih, ne daje le intenzivne rdeče barve, ampak deluje kot močan antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Zanimivo je, da kuhanje paradižnikov, kot pri pripravi te juhe, povečuje vsebnost likopena, kar pomeni, da je kuhana paradižnikova juha še bolj hranljiva kot surovi paradižniki. Prav tako vsebuje paradižnik malo kalorij, kar jo naredi idealno za ljudi, ki pazijo na svojo težo.
Partnerski program
