Gobova juha je popoln obrok za ljubitelje narave in preprostih okusov, ki pa so bogati in polni arome. Gobe s svojo nežno, zemeljsko noto v kombinaciji s kremasto jušno osnovo ustvarjajo pravo kulinarično poslastico. Ta jed nas pomirja in spominja na jesenske sprehode po gozdu, kjer gobe najdemo v njihovem naravnem okolju. Poleg tega so gobe izjemno hranljive, bogate z vitamini, minerali in antioksidanti. Gobova juha je lahko lahka predjed ali pa nasitno glavno kosilo, ki vas bo ogrelo in nahranilo hkrati.
Pregled vsebine
Gobova juha
Sestavine:
- 400 g svežih gob (šampinjoni, jurčki, lisičke ali mešanica gob)
- 1 velika čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 žlici olivnega olja
- 1 srednje velik krompir, narezan na kocke
- 1 korenček, narezan na kocke
- 1 lovorjev list
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 200 ml smetane za kuhanje (lahko tudi rastlinska smetana)
- sol in poper po okusu
- ščepec muškatnega oreščka (neobvezno)
- svež peteršilj za okras
Navodila:
- Gobe temeljito očistite in jih narežite na rezine.
- V večjem loncu segrejte olivno olje. Na srednjem ognju prepražite nasekljano čebulo in česen, dokler čebula ne postane zlato rumena.
- Dodajte narezane gobe in jih med mešanjem pražite, dokler ne spustijo tekočine in ta izhlapi (približno 10 minut).
- Dodajte krompir, korenček in lovorjev list ter prelijte z zelenjavno jušno osnovo. Kuhajte približno 20 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Odstranite lovorjev list in juho delno spasirajte s paličnim mešalnikom, da bo nekoliko kremasta, vendar naj ostanejo tudi koščki gob.
- Vmešajte smetano in muškatni orešček, nato juho začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho kuhajte še 5 minut, da se okusi prepojijo.
- Juho postrezite toplo, okrašeno s svežim nasekljanim peteršiljem.
Nasveti:
- Za bolj intenziven okus uporabite mešanico divjih gob, kot so jurčki ali lisičke.
- Če želite bolj kremasto teksturo, dodajte več krompirja ali pa vmešajte malo masla.
- Namesto smetane lahko uporabite kokosovo mleko za vegansko različico.
- Juho lahko postrežete s popečenimi kruhki ali hrustljavimi semeni za dodaten okus in teksturo.
Hranilna vrednost (na porcijo):
- Kalorije: 240 kcal
- Ogljikovi hidrati: 22 g
- Beljakovine: 6 g
- Maščoba: 14 g
- Vlaknine: 4 g
- Sladkor: 3 g
Čas priprave:
15 minut
Čas kuhanja:
30 minut
Količina:
Za 4 osebe
Recepti za juhe
Ali ste vedeli?
Gobova juha je priljubljena jed v številnih kuhinjah po svetu, saj gobe veljajo za eno izmed najstarejših naravnih živil, ki jih ljudje uporabljajo v prehrani. Zanimivo je, da so gobe skozi zgodovino veljale za živilo, povezano s čarovnijo in zdravilno močjo. V stari Kitajski in na Japonskem so nekatere vrste gob uporabljali celo za zdravljenje različnih bolezni in krepitev imunskega sistema.
Gobe so izjemno bogate z vitamini, predvsem B-kompleksa, ter z minerali, kot so selen, baker in kalij. Posebej izstopa vitamin D, ki je naravno prisoten v gobah in pomaga pri krepitvi kosti ter podpori imunskega sistema. Zaradi nizke kalorične vrednosti in visokega deleža vlaknin so gobe idealna izbira za tiste, ki želijo vzdrževati zdravo telesno težo.
Zanimivo je tudi, da gobe vsebujejo spojine, ki delujejo kot naravni antioksidanti in ščitijo telo pred škodljivimi prostimi radikali. Vse to pomeni, da so gobe izjemno zdrava sestavina, ki lahko pomaga pri ohranjanju mladostnega videza, močnega imunskega sistema in splošnega zdravja.
V Sloveniji je gobarjenje priljubljena dejavnost, saj slovenski gozdovi ponujajo bogastvo različnih vrst gob. Med najbolj cenjenimi so jurčki, lisičke in marele, ki se pogosto znajdejo v različnih tradicionalnih slovenskih jedeh, vključno z gobovo juho. Slovenska gobova juha je preprosta, a polna okusa, pogosto pripravljena z divjimi gobami, ki jedi dodajo edinstveno aromo.
Za vse, ki pazijo na zdravje in telesno težo, je gobova juha odlična izbira, saj je lahka, vendar nasitna, hkrati pa zagotavlja vse potrebne hranilne snovi. Gobe kot glavna sestavina so prava zakladnica vitaminov in mineralov, zato gobova juha ne bo le zadovoljila vaših brbončic, temveč tudi pripomogla k boljšemu počutju.
Hashtag z nami!
Ne pozabite svojih objav na družbenih omrežjih označiti s hashtagom, veseli bomo, kaj počnete!
