Proteinske žemljice iz cvrtnika na vroč zrak so odličen način, kako uživati v mehkih, puhastih in beljakovinsko bogatih žemljicah brez uporabe pečice. Ta recept je popoln za hitre zajtrke ali malice, saj jih lahko pripravite v manj kot 30 minutah. Uporaba Skyr jogurta ne le poveča vsebnost beljakovin, temveč prispeva tudi k rahli in sočni teksturi, medtem ko samovzhajajoča moka olajša postopek, saj ne potrebujete dodatnih vzhajalnih sredstev. Zaradi preprostih sestavin in enostavne priprave so te žemljice idealne tudi za otroke, ki lahko pomagajo pri oblikovanju testa in dodajanju svojih najljubših prelivov.
Pregled vsebine
Čeprav so žemljice preproste, ponujajo veliko možnosti za prilagajanje. Dodajte različna semena, oreščke ali suho sadje, da popestrite okus, ali pa jih preprosto postrezite z maslom, kremnim sirom ali arašidovim maslom. Če želite bogat zajtrk, jih lahko uporabite kot osnovo za sendvič z jajcem, avokadom ali šunko. Ta recept je popoln za tiste, ki želijo uravnoteženo prehrano, bogato z beljakovinami, a nimajo veliko časa za pripravo.
Sestavine za air fryer proteinske žemljice:
- 1 skodelica navadnega Skyr jogurta*
- 1 skodelica samovzhajajoče moke* ali 1 skodelica bele moke + 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke morske soli
- 1 veliko jajce, stepeno
Dodatno:
- Sezamova semena ali začimbe za žemljice (po želji)
Navodila:
- Segrevanje cvrtnika: Pred segrevanjem cvrtnika ga nastavite na 180°C.
- Priprava testa: V večjo posodo dodajte jogurt, moko in sol. S silikonsko ali leseno žlico premešajte, da se sestavine združijo, nato pa z rokami oblikujte testo v gladko kroglo.
- Gnetenje: Testo prestavite na pomokano delovno površino in ga nežno gnetite, dokler ni gladko. Po potrebi dodajte več moke, da se ne lepi.
- Oblikovanje žemljic: Testo razdelite na 4 enake dele. Vsak del oblikujte v kroglico in jo rahlo sploščite. S prstom ali ročajem žlice naredite luknjo v sredini vsake kroglice in jo rahlo raztegnite.
- Premaz z jajcem: Žemljice premažite z jajcem na vrhu in dnu ter po želji posujte s sezamovimi semeni ali drugimi začimbami.
- Cvrtje: Košaro cvrtnika obložite s papirjem za peko in vanjo položite žemljice s semeni navzdol. Cvrite 8 minut, nato jih obrnite in cvrite še 8 minut.
- Ohlajanje in postrežba: Po končanem cvrtju žemljice pustite, da se ohladijo 5 minut, nato jih postrezite s priljubljenimi dodatki.
Nasveti:
- Uporabite polnomasten Skyr jogurt za dodatno beljakovinsko bogat obrok. Navaden grški jogurt bo prav tako deloval.
- Če nimate samovzhajajoče moke, uporabite 1 skodelico bele moke in 1,5 čajne žličke pecilnega praška.
Prehranska vrednost (na porcijo):
Energijska vrednost: 159 kcal, Ogljikovi hidrati: 25 g, Beljakovine: 10 g, Maščobe: 2 g, Vlaknine: 1 g, Sladkor: 2 g.
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 16 minut
Ali ste vedeli?
Skyr jogurt, ki je osnova za te proteinske žemljice, je pravzaprav starodaven islandski mlečni izdelek, ki ga uporabljajo že več kot tisoč let. Včasih so ga izdelovali z ročno fermentacijo posnetega mleka, danes pa ga cenijo po vsem svetu zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti maščob. Poleg tega, da je Skyr odličen vir beljakovin, je tudi poln kalcija in probiotikov, kar prispeva k zdravju kosti in črevesja.
VEČ NAŠIH NAJLJUBŠIH…
Recepti za cvrtnik na zrak
Cvrtniki na vroč zrak, v katerih so pripravljene te žemljice, so relativno nova tehnologija, ki omogoča pripravo hrane z minimalno količino olja ali celo brez njega. To ne pomeni le, da so jedi lažje, ampak tudi bolj hrustljave in enakomerno zapečene. Pri pečenju žemljic cvrtnik ustvari zlato skorjico, medtem ko notranjost ostane prijetno mehka. Pravzaprav je cvrtnik na vroč zrak v zadnjih letih postal priljubljena izbira za pripravo hitrih, zdravih obrokov, saj omogoča kuhanje z manj maščobe, brez kompromisov glede okusa.
Beljakovine so pomemben del zdrave prehrane, saj prispevajo k obnovi mišičnih tkiv, tvorbi encimov in hormonov, poleg tega pa ohranjajo občutek sitosti dlje časa. Te žemljice vsebujejo veliko beljakovin, kar pomeni, da so idealne za športnike ali vse, ki želijo v svojo prehrano vnesti več beljakovin na preprost in okusen način.
Zanimivo je, da lahko z majhnimi prilagoditvami tega recepta pripravite različne različice žemljic. Dodajanje sezamovih semen ali priljubljenih začimb bo ustvarilo novo dimenzijo okusa. Če pa želite nekaj sladkega, lahko v testo vmešate koščke suhega sadja ali celo kapljico medu. Poleg tega, če nimate samovzhajajoče moke, lahko zlahka uporabite navadno moko in pecilni prašek, s čimer dobite enak učinek.
Priprava teh proteinskih žemljic je hitra in enostavna, zato so odlična izbira za zaposlene ljudi, ki si želijo zdravih in nasitnih obrokov brez dolgotrajne priprave. Pravzaprav, čeprav izgledajo kot klasične žemljice, so te žemljice prav posebne zaradi svojega visokega deleža beljakovin in preprostega postopka priprave, ki ga lahko obvlada vsak.
Hashtag z nami!
Ne pozabite svojih objav na družbenih omrežjih označiti s hashtagom, veseli bomo, kaj počnete!
