Kvinojina kaša s pečenimi bučkami in gobovo omako

Kvinojina kaša s pečenimi bučkami in gobovo omako je izjemno okusna in hranljiva jed, ki združuje kremasto teksturo kvinoje s sladkimi, karameliziranimi bučkami ter bogato gobovo omako. Ta recept je popoln za tiste, ki iščejo ravnovesje med okusom in zdravjem.

Kvinojina kaša s pečenimi bučkami recept
  • 15 minut

Kvinojina kaša:

  • 200 g kvinoje
  • 500 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
  • Ščepec soli

Pečene bučke:

  • 2 srednje veliki bučki, narezani na kocke
  • 2 žlici olivnega olja
  • Sol in poper po okusu

Gobova omaka:

  • 250 g gob (šampinjoni ali mešane gozdne gobe), narezane
  • 1 majhna čebula, drobno sesekljana
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 2 žlici olivnega olja
  • 200 ml rastlinske smetane za kuhanje
  • Sol in poper po okusu
  • Svež peteršilj za okras
  1. Priprava kvinoje: Kvinojo sperite pod hladno vodo. V lonec nalijte 500 ml vode ali zelenjavne jušne osnove, dodajte kvinojo in ščepec soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 15 minut, dokler kvinoja ne vpije vse tekočine. Odstavite in pustite počivati 5 minut, nato premešajte z vilicami.
  2. Pečenje bučk: Pečico segrejte na 200°C. Bučke položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem, solite in poprajte. Pecite 20 minut, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo.
  3. Priprava gobove omake: V ponvi segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen, ter pražite, dokler ne posteklenita. Dodajte gobe in pražite, dokler ne spustijo tekočine in se zlato rjavijo. Vmešajte rastlinsko smetano, sol in poper ter kuhajte še nekaj minut, dokler se omaka rahlo ne zgosti.
  4. Postrežba: Na krožnik razporedite kvinojino kašo, dodajte pečene bučke in prelijte z gobovo omako. Okrasite s svežim peteršiljem.
  • Za bolj intenziven okus lahko kvinojo pred kuhanjem rahlo popražite na suhi ponvi.
  • Bučke lahko nadomestite z drugo zelenjavo, kot so sladki krompir, korenje ali cvetača.
  • Gobovo omako lahko obogatite z malo belega vina ali balzamičnega kisa za dodatno globino okusa.
  • Kalorije: 350 kcal
  • Ogljikovi hidrati: 50 g
  • Beljakovine: 10 g
  • Maščoba: 15 g
  • Vlaknine: 7 g
  • Sladkor: 5 g
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 35 minut
  • Recept je za 4 osebe

Kvinoja, starodavna žitarica iz Andov, je že stoletja glavna sestavina prehrane prebivalcev Južne Amerike. Znanstveno ime kvinoje je Chenopodium quinoa, kar pomeni “mater vseh semen”, kar poudarja njeno hranilno vrednost. Kvinoja je izjemno priljubljena med vegetarijanci in vegani zaradi visokega deleža beljakovin, ki vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, kar jo uvršča med popolne beljakovine. Poleg beljakovin je kvinoja bogata tudi z vlakninami, magnezijem, vitamini B in železom, kar prispeva k splošnemu zdravju in dobremu počutju.

Pečene bučke so nizkokalorične in vsebujejo veliko vode, kar pripomore k hidraciji telesa. So odličen vir vitamina C, ki krepi imunski sistem, in vitamina A, ki podpira zdravje oči in kože. Poleg tega bučke vsebujejo tudi antioksidante, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov.

Gobe, ki jih uporabljamo v tem receptu, so bogate z vitamini, minerali in antioksidanti. Šampinjoni na primer vsebujejo ergotionin, antioksidant, ki pomaga zmanjšati vnetje v telesu. Poleg tega gobe vsebujejo tudi vitamine skupine B, selen in baker, ki so ključnega pomena za zdravo delovanje telesa.

Kombinacija teh sestavin v kvinojini kaši s pečenimi bučkami in gobovo omako ustvarja jed, ki ni le okusna, ampak tudi izjemno hranljiva. Priprava te jedi je preprosta, a rezultat je jed, ki bo navdušila vaše brbončice in vas napolnila z energijo za ves dan.

Ne pozabite svojih objav na družbenih omrežjih označiti s hashtagom, veseli bomo, kaj počnete!

0 0 votes
OCENA RECEPTA
Naroči se
Obvesti me
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments