Jajca po florentinsko so okusna in prefinjena različica klasičnih jajc po benediktinsko, ki se ponaša s svežo špinačo in kremasto holandsko omako. Ta jed je idealna za brunch, poseben zajtrk ali obrok, ki želi navdušiti. Priprava ni zapletena, končni rezultat pa je resnično razkošen.
Kazalo
Čas Priprave
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 4 velika jajca
- 2 angleška muffina, prerezana na pol (ali 4 rezine kruha)
- 200 g sveže špinače
- 2 žlici belega kisa
Za holandsko omako:
- 3 rumenjaki
- 1 žlica limoninega soka
- 100 g masla, stopljenega
- Ščepec soli
- Ščepec kajenskega popra (neobvezno)
Navodila
- Priprava holandske omake: V skledi, primerni za vodno kopel, stepite rumenjake z limoninim sokom, dokler se ne zgostijo in posvetlijo. Postavite skledo nad vročo vodo (vendar ne vrelo) in postopoma vmešajte stopljeno maslo, pri tem nenehno mešajte, dokler omaka ne postane gosta in kremasta. Začinite s soljo in po želji kajenskim poprom. Omako držite na toplem.
- Poširanje jajc: V večji kozici zavrite vodo, nato zmanjšajte ogenj, da voda rahlo vre. Dodajte kis. Jajca previdno ubijte v posamezne skodelice, nato pa jih nežno spustite v vodo. Kuhajte približno 3-4 minute, dokler se beljak ne strdi, rumenjak pa ostane tekoč. Jajca previdno odstranite s penovko in jih odcedite na papirnati brisači.
- Priprava špinače: Medtem ko se jajca poširajo, v večji ponvi segrevajte malo olja ali masla na srednjem ognju. Dodajte svežo špinačo in kuhajte, dokler se ne zmehča, kar traja približno 2-3 minute. Špinačo začinite s soljo in poprom po okusu.
- Priprava muffinov ali kruha: Popečete angleške muffine ali rezine kruha do zlato rjave barve. Na vsak kos muffin ali kruha nanesite pripravljeno špinačo.
- Sestavljanje: Na vsako rezino muffina ali kruha s špinačo položite poširano jajce. Prelijte s toplo holandsko omako. Po želji okrasite s svežim drobnjakom ali peteršiljem.
- Postrezite: Jajca po florentinsko postrezite takoj, dokler so še topla.
Nasveti
- Če želite, lahko uporabite zamrznjeno špinačo, vendar jo morate najprej odtaliti in odcediti.
- Holandsko omako lahko pripravite vnaprej in jo segrejete tik pred postrežbo. Pomembno je, da jo ne pregrejete, saj se lahko strdi.
- Za dodatno aromo lahko v holandsko omako dodate malo naribanega parmezana ali zelišč.
VEČ NAŠIH NAJLJUBŠIH…
Jajčni recepti
Dejstva o Hranilni Vrednosti (na porcijo)
- Kalorije: 400 kcal
- Ogljikovi hidrati: 30 g
- Beljakovine: 18 g
- Maščoba: 24 g
- Vlaknine: 4 g
- Sladkor: 5 g
Čas Priprave in Čas Kuhanja
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 20 minut
Recept je za
- 2 osebi (po 2 jajci na osebo)
Ali ste vedeli?
Jajca po florentinsko izvirajo iz italijanske kuhinje in so poimenovana po mestu Firence. Ta različica jajc po benediktinsko vključuje špinačo, kar daje jedi svež in zdrav pridih. Špinača je polna vitaminov, mineralov in antioksidantov, kar dodatno izboljša hranilno vrednost te jedi.
Holandska omaka, ključni del te jedi, je francoski izum, ki se uporablja tudi v drugih klasičnih jedeh. Za pripravo holandske omake je potreben natančen nadzor temperature, saj je ključnega pomena, da se rumenjaki in maslo pravilno emulgirajo, da se doseže kremasta tekstura.
Jajca po florentinsko so odlična izbira za zajtrk ali brunch zaradi svoje elegance in bogatega okusa. Poleg tega, da navdušijo svoje goste, so tudi polna hranil in odlična za začetek dneva na poseben način.
VEČ NAŠIH NAJLJUBŠIH…
Air Fryer Recepti
VEČ NAŠIH NAJLJUBŠIH…
Recepti za razne omake
Hashtag z nami!
Ne pozabite svojih objav na družbenih omrežjih označiti s hashtagom, veseli bomo, kaj počnete!
